Jabuticaba. a Pequena Grande Fruta.
A jabuticaba contém teores espantosos de antocianinas, substancias protetoras do coração como as encontradas na uva. A fruta foi pesquisada na Unicamp com o objetivo de encontrar na natureza pigmentos capazes de substituir os corantes artificiais usados na indústria alimentícia. O que tingiria a sua casca? Foram encontradas enormes porções de antocianinas, pigmentos presentes nas uvas escuras …
